Buñuelos ("Bruñuelos") Ingredientes: - Un litro de aceite de oliva - Aceite de girasol suficiente para freir - Un litro de vino (tinto, rosado o blanco) - Anis en grano - Cáscara de naranja - Dientes de ajo enteros, sin pelar - Hojas de laurel - Harina de trigo - Sal Preparación: En el recipiente en el que vamos a cocinarlos se unen el aceite de oliva, el litro de vino, una cucharada sopera de anis en grano, los cuatro o cinco dientes de ajo sin pelar, la cáscara de naranja y las tres o cuatro hojas de laurel. La mezcla se sazona con poca sal y se pone a fuego lento, removiendolo. Justo antes de hervir se retira del fuego, y cuando esté nuevamente tibio se cuela y a este líquido vamos añadiendo harina de trigo hasta conseguir una masa compacta. De la masa vamos sacando pequeñas bolas que aplastaremos y daremos formas a nuestro gusto (lacitos, o bien cintas que enrollaremos alrededor de un trozo de caña, como los de la fotografía). Se fríen a continuación en aceite de girasol abundante y bastante caliente (los envueltos en el trozo de caña se frien con el trozo de caña para que conserven la forma) y cuando se sacan y se escurren se rebozan en una mezcla de harina de trigo y azucar (tres cuartas partes de azucar y una cuarta parte harina). Se comen una vez que se han enfriado. Notas: Es el dulce típico de los Carnavales. Aunque no soy un fan de los bruñuelos, a la gente le gustan bastante. Ya veis que son muy fáciles de preparar, así que dejad lo que estéis haciendo y a cocinar.