Gazpacho de Huevo Frito Ingredientes: - Un huevo - Miga de pan - Un poco de poleo - Dos dientes de ajo por persona - Aceite de oliva - Vinagre - Sal Preparación: Se pone el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente se fríe el huevo. En el recipiente en el que vamos a hacer el gazpacho se coloca la miga de pan y sobre ella se añade el huevo frito troceado y el aceite en el que se ha frito. A continuación preparamos un machado de ajo y poleo y lo añadimos al conjunto. Llenamos con agua el recipiente y se aliña con sal y vinagre al gusto de cada uno. Poco antes de comerlo se añaden trozos de pan duro para que se "amollezcan", y una vez blandos se sirve el gazpacho. Notas: Es otro de los sencillos platos que se preparaban para finalizar la comida, y se servía en cualquier época del año. Es económico, llena la tripa bien y es muy digestivo. No pequéis de pensar que la sencillez hace que no sea un plato gustoso, porque os perderíais un magnífico manjar. Altamente recomendable.