Roscas de Romería
Ingredientes:

- Una docena de huevos
- Un kilogramo de azucar
- Harina de trigo
- Medio litro de aceite de oliva
- Un cuarto de litro de aguardiente
- Dos sobres de levadurina (levadura pastelera)
Preparación: Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas, batiéndolas por separado. A continuación mezclamos las claras y las yemas batidas, el kilogramo de azucar, el medio litro de aceite de oliva, el cuarto de litro de aguardiente y los dos sobres de levadura en polvo. Sobre ello iremos añadiendo paulatinamente harina de trigo hasta conseguir una masa con una textura como la del pan. Tomamos porciones de la masa y le vamos dando forma de rosca (como la de la fotografía), guirnaldas, sapos, ranas, lagartos, etc, más grandes o más pequeños. Batimos un huevo sin separar la clara y yema y pincelamos con él la superficie de las figuras, introduciéndolas a continuación en el horno a temperatura media. Cuando las figuras hayan cogido por fuerta el color dorado característico las sacamos. A continuación cascamos otro huevo y separamos la clara de la yema, batimos la clara y la mezclamos con cien gramos de azucar. Esta masa la introducimos en una manga pastelera y con ella vamos decorando la rosca a nuestro gusto, añadiendo a la decoración confites, guindas dulces, etc. En la fotografía tenéis un bonito ejemplo de lo engalanadas que quedan las roscas una vez finalizadas. Cuando todo se ha enfriado y la masa de clara y azucar está dura la rosca está lista para comer.
Notas: Como su nombre indica se trata de un dulce típico de la romería que se hace todos los años a la Virgen de Valverde.