Gazpacho de Verano Ingredientes: - Medio kilogramo de tomates maduros - Medio pepino - Un pimiento verde fresco - Media cebolla pequeña - Aceite de oliva - Unos trozos de pan duro - Vinagre - Sal Preparación: Se pica el tomate ya pelado, el pimiento verde fresco, la media cebolla y el medio pepino pelado en trozos muy pequeños en el recipiente en el que se va a preparar este plato (antaño se hacía en una cuenca de madera. Mirad en el Museo Virtual). Añadimos al conjunto tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y un poco de vinagre y sal. Removemos la mezcla para que los componentes tomen el sabor de los aliños, y a continuación se añade agua fresca hasta llenar el recipiente. Volvemos a añadir sal y vinagre para dejarlo a nuestro gusto y antes de servirlo ponemos los trozos de pan duro. Cuando el pan esté suficientemente blando se sirve. Notas: Este es el típico gazpacho que se prepara en verano para finalizar cualquier cena o comida. Sencillo, austero, muy digestivo, lleno de vitaminas... ¿Que más se puede decir sobre tan suculento plato? Aunque yo no soy muy amigo de este manjar, encuentro que es del agrado de todos y muy recomendable. Probadlo y ya me contaréis.